ローソンと共同で商品開発に挑戦！商品設定編

ローソンとの産学連携プロジェクトは、20〜30代の朝食を抜きがちな女性に向けて「食」に対する意識を高める取り組みです。前回は「コンセプトメイク」について学びました。この回は「商品設定」として、マーケティングデータを参照しながら商品カテゴリを決めていきます。今回もその様子をレポートします！

シンジョ生がシンジョ生にアンケートを実施。268名の回答を読み込んで考える！

3月3日（木）、「オトナ女子の食育」は3回目を迎えました。前回は、商品開発においてマーケティングが欠かせないことを学び、神戸女子大学という強みを活かしてシンジョ生にアンケートを実施することが決定しました。

第3回は、学生が出したアンケート項目をまとめ、実際に実施されたアンケートの結果発表からスタート。神戸女子大学の3・4年生を対象にしたライフスタイル・食生活・食事の好み・朝の過ごし方・流行などについての質問に対して、268名から回答を得られました。このアンケートデータを読み込み、各グループ・個人が感想を述べます。「朝食を食べていない人の理想の朝食はご飯だけれど、実際に朝食を食べている人はパンが多い」「食べる人は手軽に食べられるものを選択」「食べていない人は時間がない・寝ていたい」「朝食を摂っている人が多いのは、実家暮らしの人が多いからでは」など、様々な意見が出ました。

シンジョ生のアンケートデータをベースに社会人２年目女子を想像してキーワードを出す！

ここで、ローソン商品開発部の一木さんと魏さんによるワークショップです。このアンケートデータはあくまでシンジョ生のものであって、ターゲットとなる社会人女性のデータではありません。そこで、アンケートデータに加えて「社会人2年目の女性」の生活を想像しつつ、提案する朝食に必要なキーワードを出していくというものです。グループ・個人ごとにそれぞれが話し合って出されたキーワードは「手軽」「腹持ち」「高タンパク」「低カロリー」「バッグに入れても型崩れしにくい」「手や口周りが汚れにくい」など21個に上りました。一木さんと魏さんは「社内で出した際のキーワードは2個くらいだったので、シンジョ生の皆さんは頭が柔軟ですね」とお褒めの言葉もいただきました。

キーワードに適した商品カテゴリーを考える。圧倒的多数で「おにぎり」に決定！

キーワードが出揃ったところで次に考えるのは「どのカテゴリーの商品にするか」。7月に販売開始を予定しているため、開発期間を長く要する冷凍食品やアイスクリームは除外となりました。おにぎり・おかし・スイーツ・軽食・菓子パン・惣菜パン・お弁当・麺類・サラダ等からどれにするかをグループ・個人別に考え、理由と共に発表していきます。「手軽」「具材で栄養バランスを取れる」「腹持ちする」「食べやすい」などの理由から、菓子パンを選んだ1組以外の全組がおにぎりを推しました。一木さんと魏さんは「菓子パンと予想していたのですが、これだけおにぎりが多いとなると、おにぎりで進めましょう！」と、菓子パン組のシンジョ生も納得の上で、カテゴリーはおにぎりに決定しました。